花粉会

花子会とは

秋にかわいい白い花を咲かせるソバは、タデ科の一年草。

「タデ食う虫も好き好き」のあのタデです。

可憐な花のあとに詰んだ実(玄そば)は、真っ黒な三角形の粒。

 

その実を臼で挽くと、黒い三角錐からは想像もつかない、白いソバ粉が現れてきます。

ソバ粉は用途によって何度か挽き、それぞれに名前がつけられていますが、最初に取れるソバ粉を「花粉」といって打ち粉に使います。

 

虫も寄り付かないタデ科に属するソバを、おいしい食べ物にするには、

  • そば職人の調理技術のいっそうの鍛錬
  • そば本来の味を引き出す心がまえ

が必要だと思います

 

「花粉会」は、そば本来の味を大切にする店の集まりです。

ソバ粉に挽いた時の「花粉」の輝きを忘れず、つねに初心に立ち返って、そばの心をお伝えしていきたいと思っております。

 

「花粉会」店舗紹介

花粉会の店舗を紹介します。

 

王子・「越後屋」

03-3900-5904

東京都北区王子本町1-21-4

営業時間
月・火・木~土 11:30~14:30
月・火・木~土 17:00~21:00(L.O.20:30)
日 11:30~15:00
祝日 17:00~21:00(L.O.20:30)

定休日・水曜日

東浦和・「越後屋」

048-873-2432

埼玉県さいたま市緑区大間木549-12

営業時間
11:00~15:30
17:00~20:30
日祝は通し営業
日曜営業

定休日・水曜日

保谷・「松月」

0424-23-0382

東京都西東京市下保谷2-6-2

営業時間
11:00~15:00
17:00~20:00
日曜営業

定休日・木曜日

柴又・「小松庵」

03-3600-3244

東京都葛飾区柴又3-3-11

営業時間
[月~土] 11:00~15:00 17:00~20:00
[日・祝] 11:00~20:00

定休日・水曜

志木・「高や」

048-471-0520

埼玉県新座市東北2-31

営業時間
11:00~21:00

定休日・木曜

蕨・「満留賀」

048-441-5640

埼玉県蕨市南町4-35-1

営業時間
11:00~15:00
17:00~20:00(L.O)

定休日・木曜

蓮根・「瀧乃家 」

03-5970-8272

東京都板橋区蓮根2-27-11

営業時間
11:00~21:00(L.O)
15:00~17:00 休憩

定休日・水曜日

北葛西・「小進庵 」

03-3689-6910

東京都江戸川区北葛西1-22-4

営業時間
11:00~20:00
日曜営業

定休日・木曜日

王子・「小松庵 」

03-3911-4046

東京都北区王子5-10-5

営業時間
[月~金]
17:00~22:00(L.O.21:30)
[土・日・祝]
16:30~21:30(L.O.21:00)
日曜営業

定休日・水曜日(但し月1回連休あり)